カレー風味の麻婆ナス＆まんとう

長ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切にする。

中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、１を炒める。香りがたったらひき肉を加え、ぽろぽろになるまでいためる。

ナスは一口大の乱切りにし、切るそばから２の中華鍋に加えさっと混ぜる。

ナスがやわらかくなったらカレールウを４に加え、豆板醤小さじ１も加えて全体をよく混ぜる。煮たったら器に盛る。

【まんとう（湯飲みで簡単☆中華まん）】の具にもぴったり♪

【まんとう】
ボウルに薄力粉・砂糖・ベーキングパウダーをふるい入れ、水１カップを加えて木じゃくしでまとめる。

7の2/3量を8の茶碗に等分に入れ、強火で２分蒸して中央が少しやわらかくなったら７と５を真ん中にのせ残りの7をかける。

強火で１０～１２分蒸し、茶碗からはずして器に盛る。

9/2放送のtvk『かながわ旬菜ナビ』では、レポーターのいっとちゃんが『なすジャムのまんとう』作りに挑戦しました^^