干し柿入りマクロビパウンドケーキ

 干し柿入りマクロビパウンドケーキ
母の手作り干し柿。おいしいけど、子供はあんまり食べません。パウンドケーキにしてみました。

材料 (18×9×5cmのパウンド型1台分)

干し柿
中3~4個
◎全粒粉(強力粉)
60g
◎薄力粉
60g
◎塩
少々
150ml
△てんさい糖
20g
△サラダ油
大2

1

干し柿はぬるま湯に5分ほどつけて、やわらかくなったら荒く刻みます。

2

ボウルに◎の材料をふるい入れ、アーモンド粉を混ぜます。

3

別のボウルに△を入れ、混ぜておきます。

4

2の粉類に、1の干し柿と3を入れ、手早くかき混ぜます。

5

パウンド型にサラダ油(分量外)をぬり、生地を流し、160度のオーブンで35分焼きます。

6

焼きあがって、冷めたら型からはずします。

コツ・ポイント

干し柿以外、レーズンなどのドライフルーツ、胡桃、小豆、なんでも試してください。
てんさい糖はよく溶かしてください。

このレシピの生い立ち

マクロビ月森紀子先生のパウンドケーキのレシピを参考にしたアレンジです。メープルシロップは少々高いのでてんさい糖で作っています。
レシピID : 522481 公開日 : 08/03/04 更新日 : 08/03/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/12/19

写真

あ欠けてる!これにすると残った干し柿がすぐ消費されます。おいひ☆

だいふく487

ホント♡欠けてる!美味しい証拠ですね。ありがとう♪

13/01/07

First tsukurepo mark
写真

なんだかベチャッとしちゃいました(>_<)また挑戦します!

パフェうさこ☆

しっとりしていて美味しそう!ありがとう♪