とんかつリメイク・みぞれ煮

準備
・醤油、酒、みりん、水、だし を鍋に入れる
・大根をおろす
・たまねぎ、かつ、大葉を切る

たまねぎをくし切りにし、おつゆと一緒によく煮ます。中火です。
たまねぎが透明になり、はしで崩れるくらいまで煮るのが◎

途中のチェック
・味見をして、薄ければ醤油を足す
・たまねぎを煮て、水が飛んでしまったら、その分を足す

かつを入れたら、そのまま続いて大根おろしも入れます。たくさん入れちゃってOKです。今回は7センチくらいおろしました。

全体を馴染ませ、すこし煮立たせればできあがり。
三つ葉や大葉、ネギなど散らせば なお良いでしょう。