とんかつリメイク・かつ丼

玉ねぎをくし切りにします。

お水に、顆粒だし、お醤油、みりん、お酒を加え、玉ねぎを投入。分量のめやすは玉ねぎがひたひたになるくらい。

弱〜中火で煮込んでいきます。
私は10分〜15分、玉ねぎが透き通るくらいまで煮ています。

卵の準備。すべて溶ききるのではなく、お箸で卵を十字に割っていく感じで、卵の形を残しておきます。

カツを入れ、カツのすき間に卵をゆっくりと流していきます。
たまごが固まったきたら出来上がり、火を止めてください。

盛り付けはてきとうです。笑