ヨーグルト♡ポムポム
りんご大学
作り方
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りんごは芯を取り除き、皮付きのまま約1cmの角切りにする。
切ったりんごにグラニュー糖をまぶし、フライパンで炒める。
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3
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強火で炒め水分が飛んだら火を止め、そのまま冷ましておく。
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4
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ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて、60℃の湯せんにかけながら泡立てる。
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5
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もこもことしてきたら湯せんからはずし、さらによく泡立てる。
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6
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グレープシードオイルを加えさらに泡立て、プレーンヨーグルトも加えて全体がなじむように泡立て器で混ぜる。
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7
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ふるっておいた粉類を加えさっくりとゴムベラで混ぜる。
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8
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粉がまだ残っているくらいで、炒めたりんごを加え混ぜる。混ぜすぎないよう注意。
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9
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オーブンペーパーを敷いた型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。
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10
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竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。焼き上がったらすぐに型からはずし、冷ましておく。
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11
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冷ましてからの方が生地がしっかりとして、切り分けやすくなります。
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コツ・ポイント
りんごは生で入れるより、炒めて水分を飛ばすことで、より味が凝縮します。
工程6で入れるオイルは、サラダ油やこめ油などでも大丈夫ですが、オリーブオイルなど香りの強いものは避けた方がいいと思います。
工程6で入れるオイルは、サラダ油やこめ油などでも大丈夫ですが、オリーブオイルなど香りの強いものは避けた方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
「ポム（pomme）」はフランス語でりんごのことで、ヨーグルトポムポムはりんごを使ったヨーグルトケーキのことなんです。
ヨーグルトの風味がふわっと口の中に広がり、りんごの酸味とも相まって軽い口当たりのケーキが出来ました♪
ヨーグルトの風味がふわっと口の中に広がり、りんごの酸味とも相まって軽い口当たりのケーキが出来ました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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