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なすはへたをとって洗い半分に切り薄切り(0.8～1㎝幅)にし、水にさらす。
鍋又はフライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったなすを入れ炒める。※キッチンペーパーで軽く水気をふいてください。
しんなりしたら、顆粒だし、砂糖、味噌の順に加えてその都度味を馴染ませるように炒める。
かなりしんなりして少し焦げるくらいまで炒める。※少し焦げると香ばしくて良い。
大葉がたくさんあったので最後にちぎって加えました。
これ、本家です。202108
ここまでクタクタに炒めてもおいしい！
むむむん
むむむん
