なす味噌(なすの甘味噌炒め)

なす味噌(なすの甘味噌炒め)

Description

実家の夏のメニューです。なんとなく自分で作ろうとしてもどうも同じ味にならないので、今年の夏、分量を量らせてもらいました☆

材料 (4人分)

なす
中5本
小さじ1弱
砂糖
大さじ2強(20g)
味噌
大さじ3弱(50g)
サラダ油
大さじ2

作り方

1

写真

なすはへたをとって洗い半分に切り薄切り(0.8~1㎝幅)にし、水にさらす

2

写真

鍋又はフライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったなすを入れ炒める。※キッチンペーパーで軽く水気をふいてください。

3

しんなりしたら、顆粒だし、砂糖、味噌の順に加えてその都度味を馴染ませるように炒める。

4

写真

かなりしんなりして少し焦げるくらいまで炒める。
※少し焦げると香ばしくて良い。

5

写真

大葉がたくさんあったので最後にちぎって加えました。

6

写真

これ、本家です。202108

7

写真

ここまでクタクタに炒めてもおいしい!

コツ・ポイント

少し焦げるくらいまでに炒めるのがポイントだそうです。

このレシピの生い立ち

長野なので、味噌を使った料理が多いです。懐かしい我が家のメニュー。いろいろ調味料を使わないシンプルな味わいです。
レシピID : 5226431 公開日 : 18/08/28 更新日 : 21/08/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

99 (93人)

2021/10/27

写真

レシピありがとうございます!ナスいっぱいもらうので、よく作ってます!美味しくてご飯がすすみます!

クックZZLVNK☆

2021/10/25

写真

材料がシンプルで、思いついたときにサッと作れるので嬉しいです。いろいろアレンジできるのもいいですね。今回は豚挽肉入れました。

ぴょんちゃんゴーゴー

2021/10/11

写真

秋なすがやわらかく、トロトロで美味しく出来ました、豚肉も加えました✨

スミエ・M

2021/09/15

写真

野菜も調味料もお家にあるもので簡単に出来ますね♪挽き肉プラスしてみました♪白飯にピッタリ♪

ゆき〜〜ちゃん

1 2 3 4 5