手のひらマフィン。

＜下準備＞■ベリー類以外の材料はすべて室温に戻します。■○印の粉類は合わせてふるいます。■型に紙を敷きます。

オーブンを２４０度に予熱をします。ベリー類を冷凍庫から出し、チェリーは半割りにします。

大きめのボウルにふるった粉、バター、グラニュー糖を入れ、手のひらをこすり合わせるようにして、やさしく粉とバターをなじませます。バターの塊が完全になくなり、アーモンドパウダーのようになるまで、丁寧に。

スプーンですくって均等に型に入れ、お好みでブラックペッパーを振ります。（今回は３個はプレーン、３個はペッパー仕立てにしました。）

２４０度のオーブンで５分焼き、一度取り出して向きを入れ替え、２００度に落としたオーブンで１８～２０分焼きます。竹串を刺して確認しましょう。オーブンによってクセがあると思うので調節してください。

焼けたらすぐに型から出して、網の上で冷まします。ちょうど冷めた頃が食べごろです。こちらの写真はペッパー仕立て。