ロールパン＆テーブルロール生地
Description
水の代わりにヨーグルトを使った生地です。きめの細かい、少しもっちり感のある美味しいパンが出来ます。一枚の天板に入る分量の配合です。
どんぐりsu
材料
（６個又は８個）
作り方
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1
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HBにバター以外の材料を入れ生地コースでスタートします。５分程度捏ねたら一度ストップしてここでバターを投入し、再度スタートさせます。
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2
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捏ねあがった生地を６分割（６０ｇ）もしくは８分割（４５ｇ）に分割し丸めます。※手の腹を使って少し締めるように丸めてください。
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3
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生地を乾かないように蓋の出来る入れ物で１５分程度ベンチタイムを取ります。※クッキーのカンなどを使うと便利です。
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4
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綴じ目を上にして生地を軽く押さえてガス抜きをして、お好きな成型をしてください。今回はロールパンにしました。※しずく型にした生地を麺棒で延ばし巻いていきます。
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5
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３５度で１．５倍～２倍程度まで発酵させます。今回は３５分くらいかかりました。１８０度に予熱したオーブンで１５分焼きます。※（６分割）お好みの焼き色で止めてください。
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6
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野菜と卵をサンドしてみました。生地が美味しいのでそのまま軽くトーストしても。
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コツ・ポイント
もう少し軽い生地がお好みならば、５０ｇを薄力粉に置き換えてください。一枚の天板にちょうどいい分量の配合にしてみました。６分割もしくは８分割で天板の形や大きさでお好みで作ってみてください。 HBを使いましたが、発酵が足りないようならボウルに移し替えてオーブンなどを使って調整します。お好みで焼成前に卵を塗ってください。
このレシピの生い立ち
水分の代わりにヨーグルトを使うと美味しいパンが出来ると聞き試してみました。。超おいしいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
