美味しい秋茄子で黒酢炒め

茄子を二つ割りにしてから乱切りに。テフロン加工のフライパンを加熱し、胡麻油を入れ、切った茄子を炒める。

適宜、蓋をして茄子に火が通ったら、好みで唐辛子の細切りなど加え、さらに黒酢、醤油、味醂を加えて味を整えてから盛り付ける。