青梗菜のカニカマ餡かけ

青梗菜は洗って1株を1／4に割る
根元に泥がついてることがあるので丁寧に

鍋に湯を沸かし★の塩と胡麻油を入れ青梗菜をさっと茹でざるに上げておく

カニカマはほぐしておく

水溶き片栗粉を作っておく
水2に対し片栗粉1

フライパンに胡麻油大匙２を熱し青梗菜を入れ軽く炒める
下茹でしてあるので油がなじむ位に

フライパンの隅に青梗菜を寄せて空いたところにカニカマを入れ手早く炒めたら鶏ガラスープを入れ塩胡椒で味を調える

お皿に青梗菜を並べてうえにカニカマの餡が掛かるように盛り付ける