ふんわり☆いよかんと紅茶のシフォンケーキ

紅茶２ｇに熱湯70ｃｃを入れておく。 オーブンは１７０度にあたためておいてください。

卵は、卵黄と卵白にわけておきます。

薄力粉、塩、ベーキングパウダー、紅茶（茶葉）をあわせてふるう。
目の細かいザルなどだと茶葉が引っかかってしまうので、少し粗めがオススメです。

卵黄をボウルに入れ、ほぐす。
洋酒を加えてさらに混ぜる。

卵白をハンドミキサーで泡立てる。
羽根に卵白が絡み出したら砂糖の半量を入れ、すべてまざったら残りを入れる。

ピンとツノが立ち、ボウルをさかさまにしても落ちないくらいのメレンゲを作る。

泡立て器でメレンゲをひとすくいし、４に混ぜる。
４と５の濃度を近づけるために行うので、泡の事はあまり気にせずに一生懸命混ぜちゃってＯＫ！

残りのメレンゲを２回にわけて加える。
今度は慎重に！泡を消さないよう、ゴムベラに持ち替えて、ボウルの底からすくうように大きくさっくりと混ぜます。

シフォン型に８を流し込みます。
バターや粉を塗るとふくらみが悪くなるので、できるだけナシでがんばってみてください。
破って捨てられる紙の使い捨てがオススメです。

１０ｃｍほどの高さから台に３～４回打ち付けて空気を抜きます。
それでも空気が抜けたか心配なときは、竹串を刺してぐるっと１周すると良いです。

170度のオーブンで４０分焼きます。

型から外すときは慎重に。
バターなどを敷いていないので外しにくいですが、ナイフなどをつかって頑張ってみてください。