圧力鍋でチキンのマーマレード煮

鶏肉に軽く塩して、サラダ油少々を熱したフライパンで焼き色をつけます。中まで火を通す必要はないので表面に焼き色がつけばＯＫ！

圧力鍋に＊印の材料と①の鶏肉を入れ蓋をして強火にかけます。蒸気があがって圧力がかかったら弱火にし、７～８分加圧して火を止めます。

圧力が抜けたら蓋をとって弱火で煮汁がとろっとするまで煮詰めて出来上がり。食べやすい大きさに切り分けお皿に盛って煮汁をかけます。彩りにほうれん草のバター炒めとかを添えてね。