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小松菜もやしの節約ふわとろ卵とじ

小松菜もやしの節約ふわとろ卵とじの画像

Description

給料日前で食費を抑えたいときに、もう一品という一品です。小松菜を茹でておけば、１０分で出来ます。ご飯も進みますよ^_^

材料 （４人前）

茹でた小松菜
6房
もやし
1袋
卵
3つ
塩
ひとつまみ
☆白だし
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1
生姜
１かけ
(あれば刻んだ長ねぎ)
5センチ分くらい

作り方

  1. 1

    ごま油で生姜の薄切りをフライパンに入れ、火をかける。弱火で炒め炒める。

  2. 2

    写真

    しゅわしゅわと音がして来たら、刻み長ねぎ・もやし・小松菜を入れて中火にする。もやしがしんなりしてきたら、火を止める。

  3. 3

    ☆を全てフライパンに入れ、箸で混ぜる。

  4. 4

    卵を器でとき、塩をひとつまみ入れる。
    (このとき、白身と黄身を混ぜ過ぎないのがふわっと仕上げるコツです。)

  5. 5

    写真

    再びフライパンを中火にかける。グツグツと音がしたら、卵を全て流し入れる。(写真は１人分なので卵少なめです^^;)

  6. 6

    大きく箸で10回程混ぜて火を止める。

  7. 7

    写真

    盛り付けて完成です♪

コツ・ポイント

私は半熟が好きなので、半熟になるように作りました。卵にもっとしっかりと火をかけたい方は、卵を入れてから混ぜる回数を増やして、仕上げに火をかける時間を長くして見てください。
小松菜やもやしでなくても、他の野菜でも代用できます。

このレシピの生い立ち

旅行で行った島の小さな民宿の女将さんの料理がとても美味しくて、家で再現したいと思い、味を思い出しながら作って見ました。
レシピID : 5238100 公開日 : 18/09/10 更新日 : 18/09/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年7月29日
写真
ふうはっちゃん
しゃきしゃきの小松菜ともやしに卵が絡んで美味しいです😆⤴️💓彩りも綺麗ですね。
#卵とじ美味しい～♪ #卵とじで見た目良し #小松菜食べやすい #小松菜が美味しい #彩り綺麗 #もやしが美味しい
2018年9月17日
初れぽ
写真
クック0UTPCN☆
料理の得意でない私でも作れました！

ありがとうございます(^_^)ボリュームがあって美味しそう！

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nanae_mu
小松菜もやしの節約ふわとろ卵とじ
by nanae_mu