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玉ねぎは、みじん切り。パプリカは、5ミリ角ぐらに。ズッキーニは、1/8の扇型に切ってから、幅、2mmくらいに切る。
野菜を少量の油でさっと炒め、さましておく。
卵を割りほぐし、●を入れて混ぜる。
野菜の粗熱が取れたら、卵の中に入れて混ぜる。
だし巻き卵を作る要領で焼く。