サッパリ旨い！茄子と茗荷の、冷汁そうめん

そうめんを茹でておいて下さい。
☆今回は流水麺を使用。

ナスはピーラーで皮を剥き、横に2等分してから、細長く切っていきます（スグ使う、変色注意！）
みょうがも薄くスライスします

鍋又はフライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、茄子を入れて炒めます。

お椀に、水、味噌、昆布茶、顆粒だし、砂糖を入れてよく混ぜます。

よく混ぜたら、炒めた茄子、茗荷、濃縮麺つゆ、氷を入れて軽く混ぜます。

麺のつけ汁としての冷や汁、そうめんを盛り付けて完成です。