肉巻きなすのしょうがソース

今回は、ごま油100%の「純正ごま油 濃口」を使います。

なすはへたを取り除いて縦6等分に切り、水にさらす。

豚肉を広げて塩、砂糖をふり、水気をよく切ったなすに肉をそれぞれ巻き、薄く薄力粉をまぶす。

さらに転がしながら表面全体を焼いて焼き色をつけ、ふたをして弱火で5分程蒸し焼きにする。

<5>を器に並べて混ぜ合わせた【A】をかけ、いりごまをふり、あれば山椒の芽を添える。