横浜発♡茄子トマトの焼き浸し
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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茄子、トマトを切る。トマトはざっくりと大きく切る。
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2
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多めのごま油で、茄子とトマトを焼く。ちょっと焦げ目が付くまで焼く。
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3
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めんつゆを少し濃い味に薄める。
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4
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焼き上がったらめんつゆに漬ける。
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5
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すりおろし生姜を入れる。
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6
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千切りにした大葉を混ぜる。
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7
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ごまも入れて混ぜる。冷蔵庫で2時間以上置いてから盛り付ける。
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コツ・ポイント
ごま油を大さじ二杯ぐらいをフライパンに入れで焼くといいです。めんつゆは商品によって濃さが違うので、ちょっと濃いめの味に薄めて1カップを作るといいです。
このレシピの生い立ち
トマトはざっくりと大きく切るのがいとこのアイデア。材料も家にあるものでいいです。大葉は青ネギなどに代えても美味しくいただけます。
