貧血改善？豚レバー苦手なら食べなくても…
Description
「ためしてガ○テン」「きのう○食べた？」を観てたら作りたくなりました。
豚レバーは火を通しすぎるから臭みが出るらしい。
豚レバーは火を通しすぎるから臭みが出るらしい。
kashikunti
作り方
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1
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豚レバー、こんなので良いの？と思うくらい薄切り。
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2
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ボールとザルを使って、水が濁らなくなるまで洗う(6〜7回くらい？)
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3
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キッチンペーパーで水気を取る
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4
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レバーを片栗粉以外の下味に漬ける。5分くらい。長く漬けるとはねる原因になるそう。
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5
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下味の水気をキッチンペーパーで取って片栗粉をまぶす。
この時点で、揚げ油準備。
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6
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レバーを揚げる。
油の温度は160度くらい。
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7
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油に入れてレバーに小さい気泡が出てきたらすくいあげる。時間は1分半くらい。
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8
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好きな野菜を炒める状態にしておく。
合わせ調味料を作っておく。
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9
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フライパンに炒め油大さじ2くらいを入れて熱する。野菜を投入。(ニラの色が気になるなら最後に投入)
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10
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野菜全体に油がまわったら少し放置。少し焦げ目がある方が美味しい。
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11
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合わせ調味料を投入。野菜全体に調味料が馴染ませる。
(汁気が気になるならここで少し飛ばす）
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12
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レバーを投入。（ニラもこのタイミング）レバーと野菜を馴染ませる。火を止める。
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コツ・ポイント
片栗粉はビニール袋を使ってシャカシャカ。
レバーは野菜と馴染ませる程度でOK。
合わせ調味料や炒める時に
にんにくを増しても美味しい。
レバーは野菜と馴染ませる程度でOK。
合わせ調味料や炒める時に
にんにくを増しても美味しい。
このレシピの生い立ち
レバニラ、特に豚レバー、すごく苦手。
なので、この私が「味見」が出来る料理を目指しました。
(ほぼタレのおかげ(‾▽‾))
しかし、マンガ飯って見てると作りたくなる。
なので、この私が「味見」が出来る料理を目指しました。
(ほぼタレのおかげ(‾▽‾))
しかし、マンガ飯って見てると作りたくなる。
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