ゴーヤの胡麻炒め♡
マミーズ☆Rei
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取り除く
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2
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薄くスライスする
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3
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ビニール袋に手順②のゴーヤと塩を入れ、モミモミして30分くらい置く
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4
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鍋に熱湯を沸かし、手順③のゴーヤを加え、再び沸騰したら30秒くらい茹でる
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5
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手順④のゴーヤのお湯を切り、冷水につける
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6
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ゴーヤが冷めたら絞る
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7
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フライパンにごま油を熱し、絞ったゴーヤを加えさっと炒めたら、砂糖としょう油を加えて皿時炒める
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8
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全体に調味料が混ざったら、火を止め炒りゴマを加え混ぜたら出来上がり
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9
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ゴーヤの佃煮はこちら
レシピID : 5085836
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10
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ゴーヤのおかか風味はこちら
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11
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ゴーヤのナムルはこちら
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コツ・ポイント
ゴーヤは茹でてあるので、炒めるときはサッと手早く炒めます。
時間をかけると、歯ごたえが悪くなります
時間をかけると、歯ごたえが悪くなります
このレシピの生い立ち
いつも佃煮風の味付けで食べていたのですが、変わった味つけを食べたくなって、ゴマ風味で作ってみたら、意外と美味しかったんです
マミーズ☆Rei
