キヌア・アヤム(キヌア・チキン)
Description
お米の代わりにホワイトキヌア。チキンスープでキヌアを炊いてコリアンダーと紫玉ねぎを混ぜたナシアヤムのキヌアバージョン。
SakoinKK
材料
（2人分）
ホワイトキヌア
1カップ
ヒマラヤロックソルト
小さじ1
チキンスープと水を足して
3カップ
適量
バワンメラ(紫玉ねぎ)
1個
コリアンダー
適量
リマウ(柑橘類)
1個か2個
チリ(フレッシュとうがらし)
好みで
好みで
作り方
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1
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レシピID:5197324 のチキンスープ(しかしトマトなしバージョン)のスープだけなくなった状態。こちらを使います。
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2
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鶏ガラから鶏肉と呼べる部分を手でほぐしながら取り分けていきます。
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3
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1カップのキヌアを鍋に入れ2カップ半の水を入れ鶏肉スープを作った鍋の底の玉ねぎなどをザルで濾して入れます。塩も入れます。
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4
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ずらして蓋をし 弱火でくつくつ炊いて 水がなくなったらok.今回いい感じにほんの少し焦げました。(目安は10分です)
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6
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皿に盛り付けてからリマウとほぐし鶏肉、コリアンダーをよそって完成。
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7
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野菜類を混ぜずに上に盛り付けたバージョン、韓国の甘味噌乗せ。(これはキヌアでなくごはん)
好みの盛り付けで簡単ランチに。
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コツ・ポイント
コリアンダーが苦手な方はクレソンがおすすめです。苦味が少しあってさっぱり頂けます。輪切りトマトを添えると彩りがきれいです。市販のスープストックを使う場合はにんにくと生姜のすりおろしをキヌアを炊く時に追加してください。
このレシピの生い立ち
チキンの残りスープが意外に多くてキヌアを炊く水の量が3カップじゃなくもっと多かったみたい。プチプチというよりややモチモチ、サラダにしようと思ったのに急きょメインになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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