フキと油揚げのピリ辛煮の画像

Description

お弁当の付け合わせ、おつまみにぴったり。

材料

一枚
ごま油
小1
輪切り唐辛子
適量
ひたひた
顆粒だし
小1
濃口しょうゆ
小2
小2
砂糖
小2
みりん
小1

作り方

  1. 1

    写真

    蕗は洗って出来るだけ丸のまま茹でる

  2. 2

    写真

    5~10分茹でたら流水で冷やし皮を剥く。
    水煮の場合は2分ほど茹でて下さい。

  3. 3

    5cmくらいにカット、油揚げは1cm幅にカット

  4. 4

    写真

    鍋にごま油と輪切り唐辛子を入れフキを炒める

  5. 5

    写真

    水と調味料をいれ落し蓋をして煮る

  6. 6

コツ・ポイント

農林水産省より注意喚起
https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin/attach/pdf/pyrrolizidine_alkaloids-4.pdf

このレシピの生い立ち

生のフキが出回る時期に沢山仕込んでます。
水煮であれば、通年作れるので便利です。
レシピID : 5241828 公開日 : 18/09/11 更新日 : 22/08/08

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