チョコレートバナナムースケーキ
Description
ふんわり食感でちょっぴりﾊﾞﾅﾅ風味のﾁｮｺﾚｰﾄﾑｰｽです♪土台にはｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷが入ってます★
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷ型(直径18cm) 1台分）
150g(約板ﾁｮｺ3枚)
140g(大1本/小2本)
400ml
200ml
10g
高さ3cm
ブランデー
大さじ1
適量
■
デコレーショングッズ
チョコレート/チョコペン
適量
ミントの葉
少々
作り方
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1
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ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷ型(底取れﾀｲﾌﾟ)に薄くｻﾗﾀﾞ油を塗り、ｸﾞﾗｼﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ/ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷く。
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2
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ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷ(市販/手作りどちらでもOK。しっとりﾀｲﾌﾟが良い)を厚さ3cmに切り、型の中央に置く。
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3
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耐熱容器に水を入れて、ｾﾞﾗﾁﾝﾊﾟｳﾀﾞｰを振り入れる。
600wのﾚﾝｼﾞで1分加熱して溶かす。
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4
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小鍋に牛乳･ﾁｮｺﾚｰﾄを入れて弱火にかける。
常にかき混ぜ、ﾁｮｺﾚｰﾄを溶かす。
沸騰させない。
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5
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ﾁｮｺﾚｰﾄの粒が無くなり、均一な状態になったらOK。
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6
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ﾊﾞﾅﾅを計量する。
ﾊﾞﾅﾅの風味と甘さが欲しいので、ｽｲｰﾄｽﾎﾟｯﾄが出た完熟ﾀｲﾌﾟを使用。
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7
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ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ／ﾐｷｻｰにﾊﾞﾅﾅを入れて、撹拌してﾍﾟｰｽﾄ状にする。
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8
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ﾁｮｺﾚｰﾄ液をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにいれる。
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9
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再び撹拌して均一な状態にする。
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10
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ｾﾞﾗﾁﾝ液を入れる。
その時に、ｾﾞﾗﾁﾝが完全に溶けて、滑らかな液状になっていないと混ざらないので注意する。
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11
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更に撹拌して均一な状態にする。
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12
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ﾎﾞｰﾙに移す。
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13
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お好みでﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰを入れて混ぜる。
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14
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冷蔵庫で冷やすか、ﾎﾞｰﾙを氷水に浸ける。
粗熱が取れて冷たくなり、とろりとした状態になったらOK。
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15
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別のﾎﾞｰﾙを氷水に浸ける。
冷たい生ｸﾘｰﾑを入れて、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ/泡立て器で撹拌する。
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16
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とろりとした状態(7分立て)になったらOK。
14と同じ位の状態にすると混ぜ易い。
固くなるまで泡立て過ぎない。
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17
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生ｸﾘｰﾑに14を少しずつ流し入れる。
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18
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流し入れながら、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで左右上下を返すように混ぜる。
なるべく生ｸﾘｰﾑをふんわりさせたままで混ぜる。
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19
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全体が均一でとろりとした状態になっている事。
もしもさらさらした状態だったら、冷やしてとろりとした状態にする。
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20
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ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷ型に流し入れる。
冷蔵庫で完全に固まるまでしっかりと冷やす。約3時間以上。
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21
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固まったら型から外して、側面のﾍﾟｰﾊﾟｰを取り除く。
底面はそのままでもOK。
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外した後は若干跡が残る。
避けたければ、側面にﾍﾟｰﾊﾟｰを貼らずに、型の外側から熱いﾀｵﾙで包んで溶かして外す。
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23
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すぐに食べない場合は、側面をｹｰｷﾌｨﾙﾑ(食品可な透明な袋を切って作ってもO)で包む。
型崩れ＆側面の乾燥を防ぐ。
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表面全体にたっぷりとｺｺｱを振り掛ける。
基本的なﾁｮｺﾚｰﾄﾊﾞﾅﾅﾑｰｽｹｰｷが出来上がり♪
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上から見るとこんな感じ。
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側面はこんな感じ。
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★ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ例★
ｲﾍﾞﾝﾄに合わせて、ﾌﾙｰﾂ･ｷｬﾝﾄﾞﾙ･ﾃﾞｺｸﾞｯｽﾞ等で自由に楽しんで下さい。
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ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸにﾁｮｺﾚｰﾄを入れる。
ﾚﾝｼﾞで加熱して、とろとろになるまで溶かす。
袋の先端を少しだけ切る。
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ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰにお好みの形/名前/単語/ｲﾆｼｬﾙを絞り出す。
冷凍庫で固める。
完全に固まったら剥がして使用。
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側面にﾍﾟｰﾊﾟｰﾚｰｽを巻いて、ﾃﾞｺﾁｮｺ、ﾐﾝﾄの葉を乗せる。
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ｶｯﾄした側面はこんな感じ。
ほんのりﾊﾞﾅﾅ風味のﾁｮｺﾚｰﾄﾑｰｽとｽﾎﾟﾝｼﾞの相性は抜群♪
甘さは控え目。
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コツ・ポイント
ﾁｮｺﾚｰﾄはお好みで選んで下さい。
(写真はｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙﾀﾞｰｸﾁｮｺﾚｰﾄ使用)
生ｸﾘｰﾑは乳脂肪35%を使用。
ﾁｮｺﾚｰﾄ＆ﾊﾞﾅﾅﾍﾟｰｽﾄとﾎｲｯﾌﾟ生ｸﾘｰﾑを同じ位の状態で、丁寧に混ぜるのが大切です。
(写真はｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙﾀﾞｰｸﾁｮｺﾚｰﾄ使用)
生ｸﾘｰﾑは乳脂肪35%を使用。
ﾁｮｺﾚｰﾄ＆ﾊﾞﾅﾅﾍﾟｰｽﾄとﾎｲｯﾌﾟ生ｸﾘｰﾑを同じ位の状態で、丁寧に混ぜるのが大切です。
このレシピの生い立ち
大切な記念日に作ったお気に入りのｹｰｷです♡
ﾑｰｽの食感＆風味、甘さ加減、全体のﾊﾞﾗﾝｽ等が満足出来る仕上がりになりましたヽ(^o^)丿
ﾑｰｽの食感＆風味、甘さ加減、全体のﾊﾞﾗﾝｽ等が満足出来る仕上がりになりましたヽ(^o^)丿
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ｱﾄﾘｴ沙羅
