ガヤ（エゾメバル）の湯引き
Description
新鮮なガヤ（エゾメバル）を皮付きで仕立てる湯引きです!(^^)!
あおもりの肴
材料
（2人分）
ガヤ
1匹
作り方
コツ・ポイント
皮が薄く、熱をかけすぎると身から剥がれやすくなるので、さらしを敷いて直接熱を与えないようにするのがポイントです。
湯引きで身がしまり、皮ぎしの脂も味わえるので、通常の刺身より格段美味しくなりますよ。
湯引きで身がしまり、皮ぎしの脂も味わえるので、通常の刺身より格段美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
わいわいがやがや沢山獲れるのでガヤと呼ばれている割に、あまり青森では魚売り場で見かけない魚です。
安くて美味しい魚なので見かけたら是非食べてみてください。
煮付けや塩焼きが一般的ですが、鮮度の良いものが手に入ったので湯引きにしてみました。
安くて美味しい魚なので見かけたら是非食べてみてください。
煮付けや塩焼きが一般的ですが、鮮度の良いものが手に入ったので湯引きにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あおもりの肴
