鶏肉麻婆豆腐☆高タンパク☆低脂質☆低糖質
ペルテリ
作り方
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1
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長ネギ、エリンギを粗みじん切りにする。調味料は全て合わせておく。
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2
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フライパンにオリーブオイル、ニンニク、しょうがを入れ火にかける。香りが立ってきたら長ネギを入れ、さらに炒める。
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3
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ネギの香ばしい香りがして来たら、エリンギを入れ火が通るまで炒める。火が通ったら、鶏むねひき肉を入れ、さらに炒める。
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4
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豆板醤を入れてさらに炒める。鶏肉の匂いが気になるようならこしょうを少しふる。(気にならなければそのままでOKです。)
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5
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1で合わせた調味料を入れ、少し煮る。具材に味が染みてきたら豆腐を入れ、豆腐に味が染み込んで、水分が少なくなるまで煮る。
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6
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最後に残った水分に水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみを付ける。(風味付けでほんの少しごま油を入れても美味しいです。)
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コツ・ポイント
ニンニク、しょうがは手抜きでチューブを使いましたが、みじん切りにするともっと美味しいと思います。オリーブオイル、味噌、豆板醤、酒、片栗粉など脂質や糖質の含まれるものは、入れすぎに注意して下さい。砂糖は糖質が高いので、ラカントを使っています。
このレシピの生い立ち
ダイエット中、脂質制限中、トレーニングしててタンパク質も取りたい、なるべくなら糖質も控えたい。断然豚ひき肉の麻婆豆腐の方が美味しいけど、ダイエットしてても安心して食べれるものをと鶏むねひき肉を使ってのレシピにアレンジしました。
