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柔らかとんかつ

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Description

塩麹を使って、分厚いお肉も柔らかくできました。

材料 （3人分）

豚ヒレ肉
250g
豚肩
１枚
キャベツの千切り
適量
パン粉
適量
■ バッター液
卵
１つ
小麦粉
大1
水
大2
揚げ油
適量
コショウ
適量
塩麹
大1-2

作り方

  1. 1

    写真

    豚は筋切りをして両面に塩麹をまぶしておく。少し時間をおいてからコショウをかける

  2. 2

    写真

    バッター液にくぐらせパン粉をつける

  3. 3

    写真

    180度の温度で揚げる
    分厚い肉は170度でじっくり揚げる。

  4. 4

    千切りキャベツを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

地震で豚ロースが手に入らなかったので、スーパーにある豚肉で作って見ました。

このレシピの生い立ち

塩麹があるので、とんかつにも使って見ようと試して見ました。
レシピID : 5250610 公開日 : 18/09/15 更新日 : 18/09/15

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柔らかとんかつ
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