おばあちゃんシリーズ☆栄養満点親子丼
のりこりん
作り方
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1
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野菜を５ミリくらいの厚さにスライスする。
鶏肉は皮を除き小さめに切り、お酒（分量外）、塩少々に漬けておく。
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2
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鍋に醤油以外の調味料とだし汁を入れ、沸騰したら野菜を入れて煮る。そのとき鶏肉の皮も一緒に入れる
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3
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野菜に火がとおったら鶏の皮を取り出し、鶏肉と醤油を入れて煮る。その間に卵をボウルでときほぐしておく。
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4
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鶏肉に火がとおったら卵をまわしいれ、軽く混ぜ、三つ葉をちらしてふたをして３０秒ほど煮る。その後１～２分火を止めてそのまま。
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5
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こんな感じです～。卵の加減はお好みで調整してください。
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コツ・ポイント
鶏肉は胸肉でもモモ肉でもかまいません。今回は胸肉でやっています。皮はうまみがたくさんあるので煮る間だけ入れるといいと思います、
このレシピの生い立ち
義母が作る親子丼に人参やたけのこが入っていてびっくりしました。でもこれだと普通の親子丼より栄養たっぷりだしいいかなぁと真似しました。作り方、味付けは私が考えたものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
のりこりん
