手作りチェリー・ジャム

手作りチェリー・ジャム
美味しいといわれている市販のどんなジャムも手作りに勝るものはなし、しかも作り方はいたって簡単♪

材料

チェリー
500g
砂糖
500g
レモン
1個

1

写真

レモンは水で洗って絞り、皮の部分は4等分に切っておく

2

写真

チェリーはザルに入れて水洗いしたら

3

写真

枝を取り、実を半分に切って種を取り除き

4

写真

鍋に入れて砂糖、レモンの絞り汁、レモンの皮を加え全体を混ぜ合わせ、蓋をして一晩寝かせる

5

写真

4を中火にかけ(一晩寝かせることでチェリーの実から水分が出てくるので水は不要)

6

実が軟らかくなるまで約10分煮た後、アクとレモンの皮を取り除き、チェリーの果肉1カップ分ほどを取り出して別の容器に移す

7

鍋に残った分は水分が3分の2程度になるまで煮詰める

8

スプーンで少量を取って小皿の上に載せ、1分後に指で表面を押してみて水っぽく流れず少々弾力が感じられる程度の硬さになれば

9

先ほど取り出したチェリーの果肉を鍋に戻して混ぜ合わせ出来上がり♪

コツ・ポイント

チェリーの果肉は好みで煮込む際にすべて潰してしまってもいいけど、食べる際にゴロンとした実があったほうが贅沢な感じに。熱湯消毒したガラス製の密封容器で約1カ月は冷蔵保存可能だよ♪

このレシピの生い立ち

パンやヨーグルトがなくてもそのままスプーンですくって食べたくなるほどの美味しさの手作りジャムを招待してくて。オーストラリア・シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」(www.japaralia.com)2018年10月号でもご紹介♪
レシピID : 5253000 公開日 : 18/09/16 更新日 : 18/10/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」