手作りチェリー・ジャム
ネヴィちゃん
作り方
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1
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レモンは水で洗って絞り、皮の部分は４等分に切っておく
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2
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チェリーはザルに入れて水洗いしたら
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3
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枝を取り、実を半分に切って種を取り除き
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6
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実が軟らかくなるまで約10分煮た後、アクとレモンの皮を取り除き、チェリーの果肉１カップ分ほどを取り出して別の容器に移す
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7
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鍋に残った分は水分が３分の２程度になるまで煮詰める
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8
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スプーンで少量を取って小皿の上に載せ、１分後に指で表面を押してみて水っぽく流れず少々弾力が感じられる程度の硬さになれば
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9
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先ほど取り出したチェリーの果肉を鍋に戻して混ぜ合わせ出来上がり♪
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コツ・ポイント
チェリーの果肉は好みで煮込む際にすべて潰してしまってもいいけど、食べる際にゴロンとした実があったほうが贅沢な感じに。熱湯消毒したガラス製の密封容器で約１カ月は冷蔵保存可能だよ♪
このレシピの生い立ち
パンやヨーグルトがなくてもそのままスプーンですくって食べたくなるほどの美味しさの手作りジャムを招待してくて。オーストラリア・シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）2018年10月号でもご紹介♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ネヴィちゃん
