自家製鮭フレーク【作り置き】

自家製鮭フレーク【作り置き】
秋鮭のおいしい時期に。

材料 (写真の量)

生鮭
300グラムくらい
★水
1リットル
★塩
大さじ1
☆砂糖
小さじ2
小さじ2
大さじ1
☆酒
大さじ1
大さじ2

1

鍋で★を沸騰させ、鮭を丸ごと入れる。再度沸騰したら火を消し、湯を捨てる。

2

別の鍋かフライパンに茹でた鮭と☆を入れ、中火炒りながらヘラなどでほぐす。

3

※気になる方は味付け前に骨や皮を取り除いてください。

4

水分が飛んで市販の鮭フレークのような見た目になったらできあがりです。粗熱を取って冷蔵保存してください。

コツ・ポイント

鮭は塩水で茹でて下味をつけます。

このレシピの生い立ち

秋鮭が安く売っていたので作りました。以前大量バージョンを公開しましたが、より作りやすい分量にしました。
レシピID : 5253210 公開日 : 18/09/16 更新日 : 18/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

19/01/27

写真

お弁当用に作りました!また作ります。

terumo09

鮭フレークあるとお弁当ラクになりますね♪つくれぽありがとです

19/01/04

写真

酒と砂糖を少し多めにしました。味のバランスが良かったです。

もみじの台所

甘めもおいしいですね★つくれぽありがとうございます!

18/12/07

写真

しっとり、味もしっかり美味しかったです!

アレグリアス

つくれぽありがとうございます。しっとり美味しく作れて嬉しい♡

18/10/28

写真

とっても美味しく出来ました♫お弁当にいれるのが楽しみです

saki_cook

美味しくできてよかったです♡つくれぽありがとうございます!