もっちり豆腐ハンバーグ

幼児食としても便利!野菜がたっぷり食べられます。
しっかりした味だし、水分が程よく切れているのでお弁当に入れることも出来ますよ。

材料 (4人分)

豆腐
2丁(絹でも木綿でも良いです)
合い挽き肉
100グラム位お好みで
玉ねぎ
1個
椎茸
3~4枚
にんじん
5cm
レンコン
5~6cm
塩コショウナツメグ
適量
適量
1個

1

豆腐はざるにあけてきとうに崩して重しをし水切りをします。

2

野菜を微塵切りにします。レンコンは半分だけ微塵切りにし、水にさらします。

3

【2】を炒めて少し強めの塩コショウ、ナツメグをしておきます。

4

半分残ったレンコンをすりおろします。

5

ボウルに【1】と【3】と【4】、そして合い挽き肉と卵を入れよく混ぜます。
混ぜたら少し味見をしてお好みの味にして下さい。

6

味が決まったら片栗粉を入れます。硬い食間が良い場合は多めに、ぎりぎりつなぎ程度で良いのなら控えめにと。すりレンコンが入っているのである程度は固まりますよ。

7

小判型に整えたら油を熱したフライパンで焼きます。

コツ・ポイント

ミンチは今回は合い挽き肉で紹介しましたが鳥ミンチだとさっぱりしますよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 52533 公開日 : 02/05/08 更新日 : 02/05/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」