ほっこり里芋と鶏肉の葛餡の画像

Description

時短でお出ししみしみ

材料

正味600g
鶏小間肉
250g
生姜(千切り)
1/2片
調味液
400cc
本みりん
50cc
清酒
50cc
薄口焼酎
50cc
砂糖(三温糖)
大さじ3
鶏がらスープ(顆粒)
小さじ2
鶏油(無くてよい)
小さじ2
餡の材料
大さじ3
吉野葛(片栗粉)
大さじ1強
トッピング
適量

作り方

  1. 1

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    セレベス親芋800gです。

  2. 2

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    100円ショップのレンジ用蒸し器でチン(時間設定は自動にしました)

  3. 3

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    食油を入れず鶏肉を炒めます。

  4. 4

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    調味液と具材を入れます。

  5. 5

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    灰汁取りシートをかぶせ暫く煮込みます。

  6. 6

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    里芋に竹串がスーッと通ったら煮込み終了です。

  7. 7

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    餡の材料でとろみをつけます。

  8. 8

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    器に盛り絹さやをトッピングしていただきま~す。

コツ・ポイント

鶏の皮目が少なかったので鶏油をいれました。皮つきであれば鶏油が出てきますので鶏油は不要です。

このレシピの生い立ち

いつもの豚ひき肉を鶏小間でアレンジです。より、出汁が出た感じがしました。
レシピID : 5254757 公開日 : 18/10/05 更新日 : 18/10/05

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