苦くないゴーヤの佃煮
☆はなちゃん☆☆
作り方
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1
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ゴーヤを半分に切り、中綿をスプーンで取り、5mmの厚さに厚さに切る
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2
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鍋にたっぷりのお湯と、大さじ1の塩をいれて、5分ほど煮る
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3
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一度水洗いをしたのち、同じ工程をもう一度繰り返す
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4
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醤油100ml、砂糖大さじ5杯、味醂30mlをいれて、水気がなくなるまで煮詰める。
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5
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こんな感じに仕上がります。
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6
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お好みの量で、鰹節と白ゴマをいれ混ぜ合わす。
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7
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コツ・ポイント
２度ゴーヤを湯がくことで、苦味が軽減され、子どもも、ゴーヤが苦手な方も食べやすいようになってます。鰹節と、ゴマはたっぷりといれてくださいね。
このレシピの生い立ち
酸味と苦味がすくないように作ってみました。
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