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ゴーヤをタテに切って中の白いわたを取りのぞき、幅5ミリ程度に切っていきます
フライパンにごま油をひき、ゴーヤを炒めます。
水と砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れ沸騰させてからゴーヤを入れます(写真は炒めないで入れたものです)
煮詰めて汁が少なくなって、ゴーヤが柔らかくなったら煮詰めなくてもこの程度でokです
煮詰めに時間がかかり、フライパン中火よりの弱火で水分を飛ばします
写真のゴーヤは1本395gもしたのと炒めをしなかったので煮詰めに40分もかかりました
ゴーヤの佃煮、閲覧28200回ありがとうございます！！2022年現在
コメ出来る仕様になったのでお礼を♪アメ色でとても美味しそう！煮詰めるの暑いですが酒進みますよね^ ^
青チェ
青チェ
