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1時発酵→分割(1個あたり約51g)→ベンチタイム15分
ガスを抜き、軽く丸めなおしした後、コーングリッツを全体にまぶす。
麺棒で10センチ程度に伸ばす。麺棒で10センチ程度に伸ばす。
さらにコーングリッツを全体にまぶす。
35度で40分~50分程度2次発酵する。型の8割程度の高さまで発酵させる。
蓋をセットし180℃に予熱完了したオーブンで13−15分焼く。
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