自家製いくらの醤油漬け☆
funecook
作り方
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1
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昆布出汁を取ります。水に昆布を2日ほど漬けるか、鍋に水をはり弱中火で火にかけ沸騰寸前で昆布を取り出す。
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2
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鍋に☆の材料を入れ、火にかけ一煮立ちさせ冷ましておく。
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3
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ボウルに700ccの水(分量外)に30gの塩を入れ溶かす。その傍でお湯を沸かしておく。
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4
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3のボウルに沸騰させたお湯を300cc入れ軽く混ぜ合わせ、海水塩分濃度のぬるま湯を作る。
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5
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100均に売ってるバドミントンのラケットは綺麗に洗っておきましょう。
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6
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筋子の薄皮が開いてなかったら開く。写真は開いてある状態。、
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7
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4のボウルの上に100均のバドミントンのラケットをセットして、筋子の開いた面を下にして手でグリグリするとポトポト落ちてく
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8
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グリグリ強めにやっても粒は潰れないので安心して。全て落ちたら、軽くかき混ぜて洗う。
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9
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洗えたらザルにあげておく。
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10
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ザルにあけ、水気が切れたいくらを冷ました2の漬け汁に漬け一昼夜から二日冷蔵庫で寝かせたら出来上がり^_^
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コツ・ポイント
冷凍保存するときや、2日経ったら漬け汁からあけて密封保存すること。
炊きたてのご飯や、大根おろしと一緒に！
炊きたてのご飯や、大根おろしと一緒に！
このレシピの生い立ち
誰にでも簡単にできるように、明確なレシピにしました。漬け汁の量は筋子の量に合わせてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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