きのこたっぷり和風ペペたまパスタ
作り方
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1
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にんにくを薄切りにする。
鷹の爪を半分にちぎり、中の種を取り除く。
きのこを食べやすい大きさに、ほぐしておく。
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2
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パスタを、たっぷりのお湯で茹でる。塩をしっかり入れて茹でると、美味しい。
パスタの茹で目安時間より2分程短く、茹でる。
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3
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フライパンに、オリーブオイルを多めに入れ、スライスにんにく、鷹の爪を入れて、火にかける。
香りが出たら、きのこを炒める。
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4
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きのこに火が入ったら、麺つゆを加えて、一煮立ちさせる。
味が濃い場合は、お湯を少し加えます。
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5
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パスタが茹で上がったら、④のフライパンの中に入れて、茹で汁も加えながら、1〜2分煮込み、出汁をなじませる。
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6
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溶き卵を流し入れ、ひと混ぜしたら、火を止めて。予熱で卵が半熟になる。
卵がふわふわなうちに、召し上がれ。
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コツ・ポイント
卵を最後に入れるタイミングがポイントです。
あまり火を入れず、パスタの余熱だけで和えてみてください。
あまり火を入れず、パスタの余熱だけで和えてみてください。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノ卵パスタ(ペペタマ)を、和風アレンジにしてみました。にんにくたっぷりが、美味しいですよ。