再現！003：玉ひで風トロトロ極上親子丼

鶏肉を3cm角程度にぶつ切りにする

ボウルに卵を割りいれ、軽く混ぜる。混ぜすぎるとコシがなくなり、出来上がり時の味に変化がなくなるので、大きく混ぜるように

親子鍋（または小さなフライパン）に割り下を入れてよく混ぜる

※ お好みで鶏肉をバーナーで軽く炙る（香ばしさが増し、焼き鳥丼のような風味がつきます）

鶏肉に火が通ったら、玉子の80％量をかけまわすように加え、ゆすりながら広げる。このときフタはしない

丼にごはんをよそっておく

丼のフタをして蒸らし、ほどよく玉子がかたまったら、お好みで卵の黄身を載せ、三つ葉を散らしたら完成。