さといもとイカの煮物

さといもとイカの煮物
定番の煮物です。

材料

さといも(小芋が見た目Ok)
1袋(200~300gぐらい)
いか(冷凍も可)
2~3杯
酒、みりん、だし、しょうゆ
好みの味付けで

1

里芋は皮をむき、水からゆでる。ふっというして泡が出てきたらいったんざるにあけ、流水で芋をあらってぬめりをとる。

2

いかは、内臓を出して輪切りにしておく。足も食べやすいように切る。

3

鍋にだし汁と調味料を入れいもを入れて煮る。沸騰してきたらイカを加えて、あくを取り落し蓋をして味がしみるまで煮込む。

コツ・ポイント

さといものぬるぬるがきになりますよね。煮る時に沸騰してあわ立ったら一度ざるに上げ、ひとつづつ水洗いしてから鍋に戻すとにあがりが綺麗にできます。いかは、するめいか、やりイカ、ほたるいかなどなんでも大丈夫です。冷凍イカでもおいしくできますよ。

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 526140 公開日 : 09/03/24 更新日 : 09/03/24

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