「そう！この味！！」☆絶品みたらし団子☆
モウコ
作り方
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1
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まず、あんを作ります。鍋に水と白だしを入れ中火にかける。
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2
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砂糖を加え、
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3
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水あめも投入。
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4
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さらに醤油を加え、よく混ぜる。
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5
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葛粉を水50ccでよく溶いて茶こしでこし、木じゃくしで混ぜながら④へ加える。
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6
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沸騰してきたら火を弱め、とろみと透明感が出てきたら火を止める。
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7
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次に団子です。だんご粉に水80ccを加え、手でよく混ぜ合わせる。粉っぽかったら水を少量ずつ加え、耳たぶ位の固さに練る。
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8
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まとめた生地を半分取り、直径2cm位の棒状に伸ばす。
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9
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⑧を2cm位の長さに切り、
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10
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手のひらで転がして丸め、たっぷり沸かしたお湯に入れていき、団子が浮き上がってきたらさらに4分ほど茹でる。
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団子を氷水にとってしめたら、固く絞った濡れ布巾に上げ水気を切り、串にさす。
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焼き網で焼いて焦げ目をつける。
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焼き上がった団子に餡をたっぷりつけて完成♪
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みたらし餡が余ったら、バニラアイスにかけるとめちゃくちゃ美味しいですよ！！ キャラメルのようです(*´∀`)♪
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コラボスイーツ第2段(笑)！シュガートースト×バニラアイス×みたらし餡です♪レシピID:5269279
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コラボスイーツ(まさかの)第3段！なめらかプリン×みたらし餡です♪レシピID:5266168
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コツ・ポイント
休日など、時間のある時にのんびり作る事をオススメします(笑)！焼き網で焦げ目をつける時は、サラダ油を薄くぬってから焼くと網に団子がつきにくくなります。焦げ目をつける事が目的なので、焼かずに餡をかけてもOKです！そこは気分で♪
このレシピの生い立ち
本格的なプロのレシピを参考に、出汁を白だしで代用してみました。もう、本当に理想的な味に仕上がって自分でもビックリです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
モウコ
