ニギスの燻製

ニギスの串焼きを買いました。

めんつゆを刷毛で塗ります

ウイスキーかブランデーを刷毛で塗ると、臭みが消え、風味がよいです。

鍋底にアルミホイルを敷き、今回は麦茶を使いました。桜などの燻製チップが無くても好みのお茶葉で作れます。

網の上に魚を置きます

蓋をして、最初1分最大強火。その後9分最少の弱火。

アルミホイルを敷き詰めると、捨てるだけ。後片付け簡単です

器に盛り、いただきます。お好みですだちや一味を振っても。

ししゃもやめざしで作っても美味しいです。