カリカリえのきとベーコンの酢橘ポン酢

えのきは根本１/３を切り落とし、根本の方は手でほぐしてバラバラにする。ベーコンは７、８㎜のスライスに。

揚げ油を180℃に熱してえのきを揚げる。水分が抜けてきつね色になるまで約3分半から４分。

つぎにベーコンをカリカリに揚げる。40秒から1分。

４のえのきとベーコンをざっくり混ぜて器に盛る。酢橘と４で合わせたタレを添える。