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なすは、ところどころ、ピーラーで皮をむく。縦に半分にきり、横に5ミリ幅ぐらいに切る。
耐熱容器になすを入れ、ラップをふんわりとかける。レンジで、2分ほど加熱。
なすに火が通ったら、粗熱が取れるまで置いておく。
ボウルにすりごまと●を入れて、混ぜておく。
なすが冷めたら、軽く絞って、ボウルに入れて、混ぜる。