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絹豆腐の和風あんかけ【JA北越後】

絹豆腐の和風あんかけ【JA北越後】の画像

Description

当JAレシピコンテストにご応募いただいたレシピのご紹介です！肌寒くなる時期に秋茗荷と温かいとろみがバッチリです！

材料 （4人分）

絹豆腐
１５０ｇ×４
えのき茸
１袋
なめこ
１袋
卵
１個
枝豆（茹でたもの）
適宜
ねぎ
１/２本
茗荷
２本
片栗粉
適宜
★水
２００cc
★だししょうゆ（濃縮３倍）
大さじ６
★みりん
大さじ３

作り方

  1. 1

    えのきは石づきを落とし、半分に切る。

  2. 2

    枝豆はさやから外し、ねぎは刻み、茗荷は縦半分の千切りにする。

  3. 3

    豆腐は器に入れラップをかけ電子レンジ（６００Ｗ２分）で温めて水気を切っておく。

  4. 4

    鍋に★調味料を入れ煮立ったらえのきを入れてひと煮立ちさせる。

  5. 5

    ④に片栗粉でとろみをつけ枝豆、なめこを入れ最後に溶いた卵を流し入れる。

  6. 6

    ③に⑤のあんかけをかけ、刻んだねぎとみょうがを添えて出来上がりです！

コツ・ポイント

卵はとろみがついたところに入れるとふわっと仕上がります。とろみをつけるときは、なめこが入るため、片栗粉はお好みで調整して下さい。

このレシピの生い立ち

朝晩の温度差がはっきりしてくる時期に食べたいものとして考えました。豆腐は結構ボリュームがあるので満腹感が得られます。今回は枝豆を使用しましたが、ほうれん草でもおすすめですよ♪
レシピID : 5267896 公開日 : 18/09/27 更新日 : 18/09/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年9月24日
写真
クック7G6Q2D☆
家にある食材で作りました。あんがとって美味しかったです。
2018年12月19日
初れぽ
写真
RARAクック☆
あんは、ご飯にかけても美味しいかったです！

つくれぽありがとうございます！あんかけ丼も良いですよね♪

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JA北新潟
絹豆腐の和風あんかけ【JA北越後】
by JA北新潟