アカジコウ等3種キノコのコーンスープ激旨
Description
冷凍の天然キノコ３種を使ったコーンクリームスープです。驚きの深い旨味で大満足～
（＾＾）マネしてください。
（＾＾）マネしてください。
福井のおじじ
材料
（2人分）
アカジコウ・冷凍
４０ｇほど
シモフリシメジ・冷凍
40gほど
粒ナメコ・冷凍
40gほど
だし昆布・細切れ
10cmX7cm
クノール・コーンスープ
2袋
作り方
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1
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アカジコウは真夏のキノコで雑木林にぽつんと生え、傘は桃色～赤、傘の裏は非常に細かい網目、茎は黄色で太く触ると青に変色する
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2
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晩秋に落ち葉の下に生える霜降りシメジは冷凍保存すれば年中、その美味しさを味わえます。これを食べられる人は幸せ者でしょう。
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3
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奥山で晩秋～冬に採れる最高級の粒ナメコでこげ茶色です。冷凍すれば1年中、便利に使えます。
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4
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今回使う量です。
右はシモフリシメジ、左はアカジコウ、手前は粒ナメコです。凍ったまま鍋に入れます。
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5
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いつものクノール・コーンスープです。
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7
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60℃の温度帯をゆっくり通過で旨味が引き出され、合成されます。
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8
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なべ底に細かい気泡が付いてきたら80℃を超えていますから、中火にして3分グラグラ煮ます
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9
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火を止めてコースープの粉を入れて良くかき混ぜます。
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せっせとかき混ぜます・器に移してください。
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11
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めっちゃ美味しいです！！
幸せなお味～～～
（＾＾）
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コツ・ポイント
キノコの持つグアニル酸と、干し海藻のグルタミン酸は60℃前後の温度帯をゆっくり通過で合成が進むという特徴があるので、弱火でゆっくり温度を上げるのが美味しく作る大事なコツです。
このレシピの生い立ち
天然キノコは入手困難でしたら市販のキノコでもお試しください。
もし、天然キノコが入手できたら、またこのレシピで作って味を比べてください。つくれぽ待ってますよ～
もし、天然キノコが入手できたら、またこのレシピで作って味を比べてください。つくれぽ待ってますよ～
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
福井のおじじ
