りんごのピザ
FMNW×青ちゃん
作り方
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1
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鍋に、牛乳、水、こめ油を入れ、人肌(35℃)に温める。
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2
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鍋を火から下ろし、ドライイーストを入れ、5分置く。
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3
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ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れ、２を２～３回に分けていれ、まとまるまで良く練る
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4
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生地がまとまったら、表面にこめ油を塗り、ラップをして温かいところで20～30分発酵させる。
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5
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発酵し膨らんできたら、空気を抜きラップを変え、冷蔵庫で休ませる。
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6
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完成した生地をオーブンペーパーの上で引き伸ばし、縁を立てて、みみを作る。
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7
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焼いた時に、生地が膨張しないよう、フォークで生地に穴を開けておく。
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8
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生地に薄切りにしたりんごをのせ、シナモンパウダーとてんさい糖を振り掛け２５０℃に温めておいたオーブンで６～７分焼いて完成
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コツ・ポイント
２の行程でドライイーストを入れるときは温度に注意！27度～36度が、イースト菌が最も活動的になります。50度を超えると菌が死んでしまうことがあるので、忘れずに火から下ろした後、入れて下さいね。
ピザを伸ばすのに棒は不要！手でカンタンですよ。
ピザを伸ばすのに棒は不要！手でカンタンですよ。
このレシピの生い立ち
2018.10.3放送分
毎年10月開催の、北海道で大人気の催事「ホクレン大収穫祭」でも、人気の農産物りんごを使ったメニューを考案いただきました。
青山さんオススメの品種は「あかね」。
オーブンで焼くとちょっと溶けるものがオススメとのこと。
毎年10月開催の、北海道で大人気の催事「ホクレン大収穫祭」でも、人気の農産物りんごを使ったメニューを考案いただきました。
青山さんオススメの品種は「あかね」。
オーブンで焼くとちょっと溶けるものがオススメとのこと。
FMNW×青ちゃん
