レンチン!de合いびき肉と厚揚げの甘辛煮
Description
にんにくの香りでご飯が進む1品★新米の季節に特にぴったり!!包丁やまな板不要♪調理はキッチンバサミや電子レンジ調理のみ☆
材料
(2人分)
中サイズ1個
200gほど
5cm分ほど
めんつゆ(2倍濃縮)
1/4カップほど
1/4カップほど
砂糖(きび糖や甜菜糖などを推奨)
大さじ3~4
塩
少々
赤唐辛子(小口切りにしておく)
1~2本分ほど
にんにく(チューブ)
大さじ1ほど
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家にある場合お好みで加える(入れると風味は良くなります) (入れなくても美味しくいただけます)
ごま油
お好みで少々
お好みで適量
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トッピング(飾り用)(家にある場合お好みで適量加えて下さい)
お好みで適量
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※めんつゆは、メーカーや商品によって、濃さや風味などが 色々と異なります。お使いになられた商品にあにあわせて、 お好みにあわせて上記材料の分量を目安に加減して下さい。
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※にんにくの量はお好みにあわせて加減して下さい。
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※甘さ、辛さは砂糖や赤唐辛子の量を調整いただき、お好み にあわせて加減して下さい。
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※厚揚げの大きさはメーカーや商品によってかなり大きさが 異なります。私は1個が150gほどの厚揚げを使用して います。お使いになられた厚揚げの大きさにあわせて、お 好みにあわせて、上記作り方を参考の上、分量は加減して 下さい。
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※ごま油は入れすぎても風味が強くですぎてしまう場合があ りますので、味をみて、ほんの少量を加えて下さい。家に ない場合、料理の仕上がりの味わいは異なってきますが、 白ごまも同様ですが、加えなくても美味しくいただけます。 でも、お好みではございますが加えると、風味がより良く いただくことができると、私の場合は感じます。
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※作り方の工程ではボウルを使うことになっていますが、気 にされない場合、盛り付けるお皿で調理して、さい箸でな く、食べる前に食卓用の食べる時に使用する箸を使用して 和えればボウルも不要で、さらにチョーズボラとなります が、本当に使用するキッチン道具がキッチンバサミのみと なります。そして食後の洗物も軽減できます。
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※キッチンバサミで厚揚げを切ると、切断面が粗めになる場合が多く、味 が染み込みやすくなるという利点もあります。包丁の方が 料理しやすいという場合は、無理にキッチンバサミのみで 調理されずに包丁などをご使用されて、1番調理しやすい 方法で調理を行って下さい。
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※砂糖は色々な種類があります。お好みのものを使用して下 さい。しょうゆベースのめんつゆを使った煮物なので、お 好みではありますが、甜菜糖や黒糖をお使いいただいた方 が、よりコクのある、甘さに深みのある、ご飯がとても進 む煮物に仕上がりやすいと思います。
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※電子レンジでの加熱時間は、あくまでも目安にして下さい。 加熱時間は、加熱する食材や液体などの初期温度、耐熱容 器の初期温度や、レンジ内部の初期温度、室温、加熱調理 する材料の総量、水分量、形状、大きさ、耐熱容器の大き さや重さ、厚み、色合い、形状などによっても異なり、電 子レンジ内の置く位置など、様々な条件、環境によっても 変わってきます。
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※また電子レンジの性能によっても加熱時 間は変化してきますので、加熱している食材、料理の様子 を見ながら調理時間は加減して下さい。
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※電子レンジから耐熱容器を取り出す際は、容器がとても熱 くなっている場合があります。また加熱調理した食材も、 とても熱くなっていたりする場合があるので、ヤケドなど に注意して下さい。
作り方
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1
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キッチンバサミで厚揚げを1cm角ほどに切りそろえ、電子レンジ対応の耐熱容器に入れる。
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2
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水(1/2カップほど※分量外)を入れたら、ラップをしないで、600Wの電子レンジで約30秒ほど加熱調理する。
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3
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水が手でさわれる程度の、ぬるめの熱さになったら、厚揚げをさっと湯がき、ほんの軽くしぼって油抜きをする。
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5
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大きめで深めの電子レンジ対応の耐熱容器に、めんつゆ、水、砂糖、にんにくを加えてよく混ぜ合わせる。
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6
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合いびき肉、厚揚げ、ねぎも加えてさっと混ぜ合わせたら、ラップをしないで600Wの電子レンジで約6分加熱調理する。
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7
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一度取り出し、底の方が焦げ場合があるので、底の方から大きく全体を混ぜるようにして混ぜあわせる。
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8
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唐辛子も加えてさっと混ぜ合わせたら、レンジに戻して追加でさらに約6分~7分加熱調理する。
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9
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焦がさないように注意しながら、様子をみながら加熱調理をして、汁気がほとんどない状態になるまで加熱する。
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10
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電子レンジから取り出し、ごま油、白ごまも加えてよく混ぜ合わせ、お皿に盛る。お好みで飾りの白ごまをふる。
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コツ・ポイント
ブログでの「レンチン!de合いびき肉と厚揚げの甘辛煮」の作り方~!
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/38671626.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています~♪
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/38671626.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています~♪
このレシピの生い立ち
2018年度の9月のスパイス大使活動のテーマが「薬味だけじゃもったいない!ねりスパイスが決め手のレシピ」で、ハウス食品さんの「ハウスおろし生にんにく」を使うと色々と調理工程が省けるので、レンチン!でお手軽簡単に作れるレシピを考えました★