栗のパウンドマーブルミニ食パン
作り方
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1
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バター以外の材料を正確に計量して4分こねる。バターを入れて14分こねる。
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3
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生地をのばし、シートを包み縦長にのばして三つ折りにする。生地を90度回してもう一度縦長にのばして3つ折りにする。
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4
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この生地を20分冷蔵庫で休ませます。その後縦長にのばしてピザカッターで2等分に切る。
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5
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4等分にした生地をさらに3等分にする。この時生地の上はしは切り離さない。
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6
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これを油を薄く塗ったパウンド型に入れて十分に仕上げ発酵します。
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7
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190度で30分焼成する。型から出して冷まして完成です。
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コツ・ポイント
生地は休ませながらやさしく扱ってください。
このレシピの生い立ち
カボチャのマーブルパンを参考にマロンバージョンを作ってみました。