大豆のパプリカクリーム煮

今回は天狗缶詰の『大豆ドライパック　1ｋｇ』を使います。

なす、パプリカは大豆と同じくらいの大きさに切り、鶏もも肉は小さめの一口大に切る。

なすは重量に対し０．５％の塩（分量外）を加えて混ぜ、水分がでるま３０分程度置く。その後、軽く水洗いして水気をよく切る。

なすとパプリカを加えてしんなりするまで炒め、大豆を加えて軽く塩・こしょうを振り、その後パプリカ（粉）を振って混ぜ合わす。

別のフライパンにオリーブオイル大さじ１と小麦粉を火にかけ、小麦粉が馴染んだら牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。

塩、砂糖を加えて混ぜ、（４）のフライパンに加えて混ぜ合わせて少しトロミが付くまで５～６分弱火～中火にかける。