茶碗蒸し
Description
自分の覚え書き用です
材料
(4人分)
■
【卵液】
L3個程度
☆だし汁(卵の3倍の量に)
450ml程度
(お湯:本だし)
(450ml:小さじ3/5)
☆塩
小さじ1/2
☆みりん
小さじ1/2
☆醤油
小さじ1/2
☆料理酒
小さじ1/2
■
【具材】好きな物を!
1切
1本を3等分に
1切
小一切れ
冷凍の小エビ
1つ
作り方
コツ・ポイント
ちゃんと漉す事で滑らかになります。
蓋から落ちる水が器に入ってしまう可能性があるので、アルミホイルはなるべく被せてください。
蒸し器がない場合は、鍋に布巾などを敷いて水を1~3cm入れ、その上に器を並べても大丈夫です。
蓋から落ちる水が器に入ってしまう可能性があるので、アルミホイルはなるべく被せてください。
蒸し器がない場合は、鍋に布巾などを敷いて水を1~3cm入れ、その上に器を並べても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
家族が茶碗蒸しが好きなので、簡単にできるように。