のっぺい汁（腎臓病食）

大根・人参・里芋は乱切りにし、茹でこぼし(5分)する。

しらたきは3cm程に切り、下茹でする。干ししいたけは1個を4等分する。

だし汁に調味料と野菜を加え、柔らかくなるまで煮る。